咖啡豆知識
產區、品種、處理法與挑豆完整指南
水洗長時間發酵處理法：哥倫比亞精品咖啡的風味革命
水洗處理法的進化：從乾淨到複雜 當我們談到水洗長時間發酵咖啡時，你可能會好奇：為什麼要讓咖啡豆「多等一會兒」？ […]
釀酒酵母蜜處理咖啡：青蘋果風味的科學革命
當我們品嚐一杯咖啡時，是否曾想過咖啡豆能呈現出如青蘋果汁般清脆的酸甜？在精品咖啡的世界裡，釀酒酵母蜜處理咖啡正 […]
厭氧發酵咖啡完全指南：從紅酒工藝到精品咖啡的風味革命
如果你最近幾年有關注精品咖啡的動態，一定會發現一個詞越來越頻繁地出現在咖啡包裝上——「厭氧發酵」。 2018 […]
蜜處理是什麼？白蜜黃蜜紅蜜黑蜜一次搞懂｜柏克斯咖啡 MAG
第一次在咖啡包裝上看到「蜜處理」三個字，你心裡是不是冒出一個疑問：「這咖啡是用蜂蜜泡的嗎？」 答案是：完全沒有 […]
藝伎咖啡完全指南：從衣索比亞原生森林到精品咖啡之巔的傳奇品種
精品咖啡的世界裡有這麼一句半開玩笑的話：「咖啡豆只有兩種——藝伎，和其他所有。」 這句話雖然誇張，卻道出了藝伎 […]
10 種咖啡豆處理法完整解析：水洗、日曬、蜜處理到厭氧發酵，一次搞懂風味差異
你在買咖啡豆的時候，是不是常常看到包裝上寫著「水洗」、「日曬」、「蜜處理」，卻不太確定這些名詞到底代表什麼？更 […]
精品咖啡豆選購完整指南：從產區到杯中，找到最適合你的那支豆子
面對琳瑯滿目的咖啡豆，你是不是也曾經站在貨架前猶豫不決？衣索比亞、肯亞、哥倫比亞——每個產區聽起來都很厲害；水 […]