咖啡豆知識
產區、品種、處理法與挑豆完整指南
尼加拉瓜Funky日曬咖啡：愉悅莊園波旁種的發酵酒香奧秘
當咖啡開始「微醺」：Funky日曬是什麼？ 你是否曾在品飲咖啡時，嘗到一股類似紅酒或白蘭地的醇厚酒香，然後驚訝 […]
音樂家莫札特咖啡：卡內特莊園葡萄乾蜜處理的甜感極致
一杯咖啡能有多甜？ 當我們第一次杯測到這支來自哥斯大黎加塔拉珠的咖啡時，心裡浮現的不是「酸質如何」或「乾淨度好 […]
音樂家蕭邦咖啡：卡內特莊園葡萄乾蜜處理的雙重發酵詩學
同一品種，為什麼能喝出截然不同的靈魂？ 如果有人告訴你，一支普通的卡杜拉可以喝出玫瑰般的花香、葡萄與莓果的果汁 […]
卡內特莊園音樂家巴哈：雙重發酵如何釀出咖啡裡的萊姆酒香
咖啡也能喝出萊姆酒香？ 你有沒有想過，一杯咖啡可以讓人聯想到酒？不是加了酒精，而是透過發酵工藝，讓咖啡果實自身 […]
炭燒風味咖啡的秘密：跨洲深焙拼配如何成就冰飲極致醇厚
為什麼有些深焙咖啡只剩苦味，有些卻能甜得像黑糖？ 走進便利商店，「炭燒」兩個字幾乎是深焙咖啡的代名詞。那股煙燻 […]
粉紅波旁咖啡品種完全指南：波旁種的彩色變異傳奇
粉紅波旁（Pink Bourbon）是近十年精品咖啡界最搶手的品種之一，也是被誤解最深的一個。它的名字裡有「波 […]
哥斯大黎加葡萄乾蜜處理咖啡：音樂家海頓的平衡甜美風味
哥斯大黎加葡萄乾蜜處理咖啡：音樂家海頓的平衡甜美風味 當我們談論咖啡處理法的創新時，葡萄乾蜜處理絕對是近年來最 […]
亞洲經典風情配方豆：曼特寧與耶加雪菲的中深焙平衡美學
什麼是亞洲經典風情配方咖啡？為什麼它能在眾多拼配中脫穎而出？ 在精品咖啡的世界裡，單品咖啡固然有其純粹的魅力， […]
美洲異國風情配方豆：跨洲際水洗咖啡的花果香與茶韻完美融合
美洲異國風情配方豆：跨洲際水洗咖啡的花果香與茶韻完美融合 什麼樣的咖啡能同時擁有非洲豆的明亮花香與南美洲豆的醇 […]
非洲浪漫風情配方豆：耶加雪菲與肯亞豆的完美平衡
非洲浪漫風情配方豆：耶加雪菲與肯亞豆的完美平衡 什麼是真正的非洲咖啡風情？當我們談論非洲配方咖啡時，往往想到的 […]
紫卡杜拉咖啡品種完全指南：哥倫比亞稀有變種的熱帶果香傳奇
當我們談論咖啡品種的多樣性時，紫卡杜拉（Purple Caturra）絕對是最令人驚豔的稀有變種之一。這個源自 […]
Catajo藝伎拼配咖啡：哥斯大黎加酵素水洗工藝的花果香奇蹟
Catajo藝伎拼配咖啡：哥斯大黎加酵素水洗工藝的花果香奇蹟 當茉莉花香遇見現代發酵科學，會激盪出什麼樣的風味 […]