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孔加水洗咖啡：耶加雪菲的原型風味從遮蔭栽種開始
孔加水洗咖啡來自耶加雪菲鎮南方約四公里的孔加村，海拔 1,800 至 2,200 公尺，咖啡樹長在遮蔭樹下慢熟，果實採收當日去皮、發酵約 36 小時。風味以茉莉、佛手柑與檸檬為主，建議 91 度水溫沖煮。
瑰夏咖啡和藝伎有什麼不同？卡法原鄉水洗批次的風味與沖煮參數
瑰夏咖啡與藝伎咖啡是同一個品種的不同中文譯名，源自衣索比亞卡法產區的地名 Gesha，與日本文化無關。卡法原鄉的水洗批次以茉莉與佛手柑的花香為主，建議 1:15 粉水比、91 度水溫沖煮。
日曬藝伎和水洗藝伎差在哪？班奇馬吉原鄉批次的風味與沖煮參數
日曬藝伎與水洗藝伎的花香同樣來自品種本身，差別在背景：水洗讓花香站在最前面、酸質透明；日曬則多了莓果醬般的厚實甜感，花香被托到中段。建議 1:15 粉水比、89 度水溫、中細研磨沖煮。
日曬咖啡雜味從哪來？班可果丁丁的篩選、慢曬與沖煮參數
日曬咖啡雜味主要來自三個環節：未熟與受損果實沒挑乾淨、乾燥層太厚導致發酵失控、乾燥速度太快或太慢。沖煮無法消除雜味，但水溫壓在 89 度以下可避免把發酵調性放大成黏膩發悶的甜。
潔蒂普日曬咖啡怎麼沖？貝德薩村小農批次的風土與沖煮參數
潔蒂普日曬咖啡來自耶加雪菲最南端、緊鄰古吉的潔蒂普，海拔 2,000 至 2,300 公尺，以中午遮蔽的慢速日曬保留厚實莓果甜感。建議 1:15 粉水比、89 度水溫、中細研磨沖煮，水溫過高會讓甜味變黏膩。
衣索比亞南希寶沃卡日曬咖啡：蓋德奧火山土的莓果甜感解析
南希寶香妃日曬：一塊火山土地的慢速甜感哲學 如果你曾在一杯咖啡裡喝到「藍莓汁剛好煮沸那一秒的香氣」，那個記憶很 […]
衣索比亞卡法金寶藝伎水洗：碧塔處理站的原鄉花香解析
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衣索比亞古吉罕貝拉丹曦雪伊莎日曬：2300公尺高海拔莓果甜感解析
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班奇馬吉露西藝伎厭氧日曬：藝伎原鄉的花果酒香三重奏深度解析
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衣索比亞耶加雪菲班可果丁丁乾式發酵水洗：潔蒂普高海拔的茉莉花香與伯爵茶韻解析
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