烘焙工具
咖啡豆新鮮度計算器
輸入烘焙日期，查詢你的豆子目前處於哪個階段——靜置排氣、黃金賞味期，還是已過高峰？
距烘焙日
NaN 天
已明顯老化
烘焙當天黃金期 10-30 天60+ 天
距烘焙日已超過 60 天，建議密封冷凍保存減緩老化，或儘快使用完畢。
靜置排氣
第 5-10 天
🌟 黃金賞味
第 10-30 天
尚可飲用
第 30-60 天
分享豆子狀態
為什麼剛烘好的豆子不能馬上喝？
咖啡豆在烘焙後會持續釋放 CO₂，這個過程叫做「排氣（Degassing）」。如果太早沖煮，大量 CO₂ 溢出會干擾萃取，造成風味不均勻，手沖時悶蒸也會過度膨脹。
淺焙豆因為組織較緊密，CO₂ 釋放較慢，通常需要靜置更久才能達到最佳狀態。深焙豆排氣快，但氧化也快，建議在黃金期內盡快喝完。
購買咖啡豆時，建議優先選擇標示烘焙日期的豆子，而不只是「賞味期限」。想選到新鮮的豆子，可以參考我們的 咖啡豆選購完整指南。