沖煮工具
咖啡萃取率計算器
輸入咖啡粉量、注水量和折射計 TDS 數值，計算萃取率並對照 SCA 黃金杯標準（萃取率 18-22%，濃度 1.15-1.45%）。
需要折射計嗎？ 折射計（Refractometer）是測量 TDS 的工具， 約 NT$500-2,000 可購得。沒有折射計也可以使用預設值 1.30% 作為估算基準。
15 g
225 ml
50ml500ml
1.30 %
0.50%（極淡）1.15-1.45%（SCA）2.50%（極濃）
萃取率黃金杯 ✓
18.3%
0%18-22%30%
TDS 濃度
1.3%
粉水比
1:15
SCA 標準
18–22%
診斷與調整建議
萃取率和濃度都在 SCA 黃金杯標準範圍內，這是一杯理想的咖啡。
- →維持現有參數，繼續享用。
- →若想微調風味，可嘗試改變注水方式而非粉水比。
分享我的萃取率
複製後可貼到 Threads 或 IG 限時動態
什麼是咖啡萃取率？
咖啡豆中大約有 30% 的物質是可溶性的，其中我們認為「好喝」的部分約佔 18-22%。萃取率就是計算這個比例的工具，讓你知道沖出來的咖啡是否萃取到位。
萃取率低於 18% 通常代表萃取不足，風味偏酸、薄、甜感不足；高於 22% 則是過萃，苦澀和雜味會出現。TDS 則反映咖啡的濃度，兩者合在一起才能完整描述一杯咖啡的狀態。
更多沖煮知識可參考我們的 淺焙沖煮完整指南。