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葡萄乾蜜處理藝伎：米拉蘇莊園 Catajo 的育種與甜度實驗
葡萄乾蜜處理藝伎指果肉在豆體上乾縮成葡萄乾狀態才收豆的製程。米拉蘇莊園的 Catajo 由莊園主親手育種，融合藝伎、小藝伎、卡杜拉、卡杜艾四種血統，再與純藝伎批次相配，風味呈現紅李、茉莉與蔗糖的層次。
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弗羅娜藝伎水洗咖啡：波奎特區域微批次如何拿到 94 分
弗羅娜藝伎是巴拿馬波奎特的區域型微批次水洗豆，海拔 1,700 至 1,800 公尺，Coffee Review 評為 94 分。風味以茉莉花與水仙開場，柚子、葡萄柚支撐中段，收在蜂蜜與可可尾韻。
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咖啡評鑑分數怎麼看？94 分和 90 分實際差在哪裡
咖啡評鑑分數以精品咖啡協會杯測表為基礎，把一杯咖啡拆成十個面向各給最高 10 分、加總為 100 分，80 分是精品級門檻。90 分以上的高分來自沒有短板而非單項突出，且分數只代表特定批次與特定烘焙的表現。
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衣索比亞南希寶沃卡日曬咖啡：蓋德奧火山土的莓果甜感解析
南希寶香妃日曬：一塊火山土地的慢速甜感哲學 如果你曾在一杯咖啡裡喝到「藍莓汁剛好煮沸那一秒的香氣」，那個記憶很 […]
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60萬美元藝伎咖啡天價解密：BOP拍賣紀錄背後的精品價值
2025 年最佳巴拿馬（Best of Panama，BOP）拍賣會上，一籃僅僅 20 公斤的藝伎咖啡豆，以超 […]
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音樂家莫札特咖啡：卡內特莊園葡萄乾蜜處理的甜感極致
一杯咖啡能有多甜？ 當我們第一次杯測到這支來自哥斯大黎加塔拉珠的咖啡時，心裡浮現的不是「酸質如何」或「乾淨度好 […]
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卡內特莊園音樂家巴哈：雙重發酵如何釀出咖啡裡的萊姆酒香
咖啡也能喝出萊姆酒香？ 你有沒有想過，一杯咖啡可以讓人聯想到酒？不是加了酒精，而是透過發酵工藝，讓咖啡果實自身 […]
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巴拿馬90+藝伎熱衝擊處理法：咖啡界愛馬仕的競賽級風味工藝
巴拿馬90+藝伎熱衝擊處理法：咖啡界愛馬仕的競賽級風味工藝 為什麼同樣是藝伎豆，有些能賣到天價並成為世界冠軍的 […]
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肯亞麒麟雅加咖啡：Coffee Review 94分AA TOP的頂級風土密碼
為什麼肯亞麒麟雅加產區的咖啡能夠在Coffee Review獲得94分的高評價？當我們品嘗這支卡穆旺吉AA T […]
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巴拿馬咖啡完全指南：從巴魯火山到 Best of Panama，精品咖啡聖地的全貌
在精品咖啡的世界裡，有些國家靠產量稱王，有些靠歷史發跡。而巴拿馬——這個面積比台灣大不了多少的中美洲小國——靠 […]